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地址：廣東省揭陽(yáng)市榕城區東山停車(chē)場(chǎng)內
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各類(lèi)砧板的區別
來(lái)源：砧板廠(chǎng)家 發(fā)布時(shí)間：2014/10/6 9:35:43 瀏覽量：6939
材質(zhì)不同的菜板各有特點(diǎn)，但竹制和木制砧板相對更加安全，因為它們是天然的，沒(méi)有添加其他物質(zhì)，因此建議市民優(yōu)先使用天然的竹木菜板。
木菜板密度高、韌性強、使用起來(lái)很牢固，但由于木制的菜板種類(lèi)很多，不易挑選，有些木制菜板（比如烏柏木）含有毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會(huì )污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板，如 楊木菜板，硬度不夠，易開(kāi)裂，其表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話(huà)，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。因此，建議市民最好選擇各方面綜合質(zhì)量都比較好的白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。市民不要購買(mǎi)小商販手中的“三無(wú)”菜板，正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的菜板，都會(huì )注明木質(zhì)。購買(mǎi)前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買(mǎi)。還有一些小商販銷(xiāo)售的木質(zhì)菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產(chǎn)的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會(huì )用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會(huì )嚴重危害人體健康。
而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對穩定，使用起來(lái)也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時(shí)不能重擊。目前市場(chǎng)上有少部分板面為整竹展開(kāi)面，這種砧板表面不使用化學(xué)試劑，而且也不易開(kāi)裂，但是價(jià)格稍高，是健康環(huán)保的一種新選擇。
塑料砧板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買(mǎi)時(shí)，要注意看和用手摸。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進(jìn)入人體，對肝、腎造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒(méi)有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。
木菜板密度高、韌性強、使用起來(lái)很牢固，但由于木制的菜板種類(lèi)很多，不易挑選，有些木制菜板（比如烏柏木）含有毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會(huì )污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板，如 楊木菜板，硬度不夠，易開(kāi)裂，其表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話(huà)，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。因此，建議市民最好選擇各方面綜合質(zhì)量都比較好的白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。市民不要購買(mǎi)小商販手中的“三無(wú)”菜板，正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的菜板，都會(huì )注明木質(zhì)。購買(mǎi)前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買(mǎi)。還有一些小商販銷(xiāo)售的木質(zhì)菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產(chǎn)的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會(huì )用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會(huì )嚴重危害人體健康。
而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對穩定，使用起來(lái)也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時(shí)不能重擊。目前市場(chǎng)上有少部分板面為整竹展開(kāi)面，這種砧板表面不使用化學(xué)試劑，而且也不易開(kāi)裂，但是價(jià)格稍高，是健康環(huán)保的一種新選擇。
塑料砧板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買(mǎi)時(shí)，要注意看和用手摸。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進(jìn)入人體，對肝、腎造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒(méi)有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。